ネギは大きく青ネギ(葉ネギなど）と白ネギ（根深、長ネギ、太ネギ、下仁田など）に分かれます。葉ネギは、青い部分が多く、香りがよく、辛味も少ないため、薬味にも欠かせない野菜です。また、茹でて、ネギぬたなどの和え物でも使われます。料理にネギを入れると一味も二味もおいしくなりますね。

葉ネギは、細くて緑色の部分が多く、1本から数本に枝分かれしています。炒め物や丼、麺類、お好み焼きなどさまざまな料理に活用できます。

★カリウム、カルシウム、βカロテン、ビタミンK、葉酸、アリシンを含み、

 風邪予防、貧血予防、がん予防、高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防、老化予防に効果があると言う事です。

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