ラディッシュは二十日大根の英名で、原産はヨーロッパで、日本では明治時代に伝わった野菜です。和名の二十日大根は萌芽から収穫までが早くて二十日位ということからついたと言う事です。形状は球形から楕円形などあり、色も赤だけでなく、白、黄色、紫などあり、料理の彩にも活躍しそうです。

根の部分だけでなく、葉の部分も食べられます。葉の部分は緑黄色野菜になります。

主に、サラダや漬物などに使われます。

保存

湿らせたキッチンペーパーに包み、ポリ袋などに入れて、冷蔵庫の野菜室に入れておきましょう。葉の部分と根の部分は切り離して保存するのがよいようです。

★ジアスターゼ、ビタミンC、カリウム、カルシウムを含み、

 消化を助け、胃酸過多、胃もたれや、胸やけ、美肌にも効果があると言う事です。