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直売所 南伊豆湯の花

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ジャガイモ

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農林水産物直売所
南伊豆湯の花

〒415-0303
静岡県賀茂郡南伊豆町下賀茂157-1
TEL:0558-62-3191

FAX:0558-62-3193

 

 

じゃが芋を使ったレシピ

 

 

じゃが芋のわさび酢和え

[料理名]
じゃが芋のわさび酢あえ
約40kcal
皮に色ムラがなく、表面がなめらかなものがよい。
じゃが芋は細く切る。サッと湯通しして、シャリシャリの歯ごたえを残すのがコツ
夏に向かって元気がでる酢の物

 

[材料]
じゃが芋 1/2個
カニカマ 1本
三つ葉  1/4
焼きのり 1/4枚

わさび酢
 酢 大1/2
 練りわさび 小1/2

 

[作り方]

① じゃが芋は細く切って水にさらし、水気を切る

② 三つ葉とカニカマは3cmに切る。のりは細切り。

③ ①をたっぷりの湯で15秒くらい茹で冷水にとり、水を切る 

④ ②、③をわさび酢であえる。
 

 
じゃが芋の千切りサラダ

[料理名]
じゃが芋の千切りサラダ

 

[材料]
じゃがいも 280g
セロリ 80g(1本)
かいわれ菜 1/3パック
ストリングチーズ 30g

(ヨーグルトドレッシング)
A プレーンヨーグルト 大2
  マヨネーズ 大1と1/2
  レモン汁 大1/2
  こしょう 少々
  サラダ油 大1
 

[作り方]
① じゃが芋は2~3mm太さの細切りにし、水にさらす。サッとゆで、水にとって冷まし、水気を切る。

② セロリもじゃが芋と同じ細さに切り、水に放し、水気を切る。

③ かいわれ菜は根を除く。

④ ストリングチーズは細くさく。

⑤ Aをあわせ、ヨーグルトドレッシングを作る。

⑥ かいわれ菜12本取り置き、その他の材料を合わせ、⑤で和える。器に盛り、取り置いたかいわれ菜を上に飾る。

 

 

 

肉ジャガ

[料理名]
肉じゃが
1人分 290kcal

 

[材料]
4人分
新じゃがいも 700g
牛肉     200g
玉ねぎ    1個
糸こんにゃく 150g
サラダ油    大1
しょうゆ      大4弱
塩         小1
砂糖        大3
みりん       大2
酒         大2
 

 

[作り方]
① じゃがいもは、皮をこそげとる。

② 牛肉は食べやすい大きさ、玉ねぎは、大き目
   のくし形、糸こんにゃくはサッとゆで、水気を
   切り、食べやすい大きさに切る。
   
③ 鍋を熱し、サラダ油で牛肉を焼く。色が変わったら、砂糖、酒、しょうゆ 各大1でサッといりつけ、取り出す。

④ 鍋にじゃがいも、玉ねぎ、水2と1/2カップ、糸こんにゃくを加え、落としぶたをして12~13分、じゃがいもにサッとくしが通るまで煮る。

⑤ ④にしょうゆ大3弱、塩小1、砂糖、みりん、

各大2、酒大1を加え、③の肉を戻し、2~3分煮る。

 
豚肉と野菜の炒め物 

 

[料理名]
豚肉と野菜の炒め煮
紫外線対策に有効な栄養素がたっぷり。
・じゃが芋・ビタミンC(加熱で壊れにくい)
・かぼちゃ・ビタミンA、E、Cが豊富 体によい、抗酸化食材をとりましょう!

 

[材料]
豚肉 80g
なす 2個
じゃがいも 2個
ピーマン 2個
サラダ油 大2
コンソメ 小1

A 酒 大1
  砂糖 大2
  しょうゆ 大2
  味噌 大1

にんにく 一片

 [作り方]
① 豚肉は一口大に切る。
 
② なすは乱切り、じゃがいもは半分に切り、
   5mmの小口きりにする。

③ ピーマンは3cmの角切り、にんにくは4等分する。

④ Aの調味料を混ぜ、合せ調味料を作っておく

⑤ フライパンに油を熱し、にんにくを入れ、香りをだし、豚肉を肉汁がなくなるまでいためる。
  なす、じゃがいも、ピーマンを炒めさらにコンソメを加え、全体に行渡るように絡める。

⑥ ⑤に④を3回に分けて入れ、その都度汁気がなくなって次を入れると味がしみこむ。

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