[料理名]
春キャベツのサラダ

[材料]
キャベツ　２００ｇ
ラディッシュ　3個
パセリ　　少々
ハム　　2枚
　　
　　酢、白ワイン　各大１
　　砂糖　　小１
　　塩　　小１/３
　　こしょう　少々
　　サラダ油　大２
 

② Aを混ぜ、キャベツとハムをあえて、冷蔵庫で20分くらい冷やす。食べる直前にラディッシュとパセリを混ぜ、器に盛る。
 

 [料理名]
春キャベツのスープ
約58kcal
抗酸化作用のあるビタミンC、食物繊維が豊富。
キャベジン（ビタミンu）
胃腸を丈夫に保ち、白血球を活性化させる働きがある。
柔らかく甘味があるので、サッと火を通す。
 

[材料]
1人分
キャベツ　180ｇ
人参　　　50ｇ
玉ねぎ　　1/4個
にんにく　１片
水　　　　　3カップ
スープの素　2個
塩・こしょう　少々
オリーブ油　大1

[作り方]

①　キャベツは軸を取り、人参は千切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

②　鍋にオリーブ油を入れ、にんにくを香りが出るまで炒め、玉ねぎも炒める。

③　キャベツ、人参を入れさらに炒める。

④　水、スープの素を入れ中火で煮る。最後に塩・こしょうで味を調える。

 [料理名]
春キャベツの丸煮

[材料]
4人分
キャベツ　　1個
合挽き肉　　300ｇ
木綿豆腐　　300ｇ
菜花　　　　5本

だし　　　　5カップ
ｽｰﾌﾟの素　　1個
ローリエ　　2枚

しょうゆ　　大3

塩、こしょう、片栗粉
適宜
 

[作り方]
①キャベツは縦4つ割り、塩少々を加えた湯で、約2分ゆで、ザルにあげる。

②合挽き肉、豆腐をプロセッサーですりつぶし、しょうゆ、こしょうで下味をつける。

③菜花は、塩少々を加えた湯で、サッとゆで、だしにつけておく。

④キャベツの葉の間に、②を詰め、鍋に入れ、だしをつかる位注ぎ、スープの素、ローリエを入れ、弱火で約30分煮込む。

⑤キャベツが柔らかくなったら、煮汁に溶いた片栗粉でトロミをつける。

[料理名]
ツナサラダ　
１人分　176kcal

[材料]
2人分
キャベツ　　　50g
玉ねぎ　　　　50g
人参　　　　　50g
塩　　　　　　小1/4
オリーブ油　　大1と1/2
ツナ缶　　　　40g
レーズン　　　大２

[作り方]
①（野菜のオイル漬）キャベツは２ｃｍ角に切り、、玉ねぎは薄切り、人参は３～４ｃｍ長さの細切りにする。保存袋に野菜を入れ、塩、油を入れ、混ぜて冷蔵する。

②ツナ缶は、油を切り、レーズンは粗みじん切りにする。

③①に②を混ぜて盛る。