最近よくみられるズッキーニは日本では80年代から栽培され始めた新しい野菜。見かけも味もキュウリに似ているが、本当はペポカボチャの仲間です。

保存は、ビニール袋などに入れるかラップで包んで冷蔵庫の野菜室に入れてください。

★ビタミンAが豊富で、ビタミンCも含まれている。カボチャの仲間では糖質、デンプンともに少なく、カロリーも低い。

免疫力のアップ、風邪の予防、美肌効果にも。

ほのかな苦味とナスに似た食感で、火を通すとやわらかくなり、油との相性が抜群です。

バター炒め、フライ、煮込み料理、また茹でてサラダなどでも美味しくいただけます。

高橋町子　樋口人三　飯泉誠　畑子屋　高橋千可夫　土屋関三　鈴木よしみ　佐藤博　

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