[料理名]
とうがんとささみのスープ　
1人分29kcal

[材料]
4人分
とうがん　300ｇ
ささみ　　1本

A　塩　少々
　酒　小1

片栗粉　大1/2
スープ
　　 水　　３カップ
　　 スープの素　大1/2

B     塩 小1/4
　　 酒　大1

しょうが汁　少々
 

[作り方]
①とうがんは皮をむき、２～３ｃｍ幅のいちょう切りにする。

②ささみは薄い削切りし、Aで下味をつける。

③鍋にスープの材料ととうがんを入れ、煮立て、中火で５～６分煮る。

④ささみに片栗粉をまぶし、③に加え２～３分煮る。Ｂで調味し、生姜汁を加える。

[料理名]
とうがんとハムのサラダ

[材料]
とうがん　　 250g
パプリカ(黄) 40g
ハム　　　　 20g
バジルの葉　適量

A 酢　　　　大1/2
 塩　　　　小1/4
 こしょう　少々
 オリーブ油　大1

[作り方]
①とうがんは種とわたを除き4～5cm幅に切り皮をむく。薄切りし、細切りにする。パプリカも、細切りにし、合わせ水に放してシャキーっとさせ、水気を切る。

②バジル、ハムは小さく切る。

③Aを合わせドレッシングを作る。

④器に①を盛り②をのせ、③をかける。
 

[料理名]
とうがんと牛肉の炒め煮
1人分　259ｋcal
 

[材料]
２人分
とうがん　　400g
しょうが　　15ｇ
牛ロース　　100g

A   だし　　2C
    砂糖　　　大1
    しょうゆ　大1
    みりん　　大1
    酒　　　　大1
 サラダ油　大1/2
 

[作り方]
①とうがんは、種とわたを取って皮をむき１cm厚さ4～5cmに切り、生姜は1～2㎜の厚さに切り、牛肉は１口大に切る。
 
②フライパンに油を熱し、牛肉を炒め、色が変わったらとうがんと生姜を入れ、１～2分炒める。
 
③Aを加え、強火にかけ、アクを取る。中火にし、落しブタをして10分煮る。煮汁がなくなるまで煮からめる。

※とうがんは、ビタミンＣ、カリウムを多く含み、利尿作用、むくみ防止、熱を下げる効果があるといわれている。
　

[料理名]
とうがんと桜エビの煮物
一人分　41Kcal
「冬瓜」丸ごと冷暗所に置けば冬まで保存がきくことに由来した名前。
味は淡白なので旨みのある素材と調理してください。今回は桜エビと一緒に。

[材料]
とうがん　６００ｇ
　　　　
A　　だし　６００ｍｌ
　　　みりん　大１
　　　しょうゆ　小１
　　　塩　　小1/2

B　　桜エビ　８ｇ
　　　片栗粉　小２

水　小４
三つ葉　4本
 

[作り方]
① とうがんは種と皮をむき、３ｃｍ角に切る。三つ葉は２ｃｍ長さに切る。

② 鍋にAと、とうがんを入れ火にかける。煮立ったら弱火にして、15分程煮る。

③ ②に桜エビを加え、4～５分煮る。

④ Bは合せ、③の火を一度止め,Bを加え火をつけトロミをつける。

⑤ 器に盛り、三つ葉をのせる。