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直売所 南伊豆湯の花

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トウガン

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農林水産物直売所
南伊豆湯の花

〒415-0303
静岡県賀茂郡南伊豆町下賀茂157-1
TEL:0558-62-3191

FAX:0558-62-3193

 

 

トウガンを使ったレシピ

 

 

トウガンとささみのスープ

[料理名]
とうがんとささみのスープ 
1人分29kcal

 

[材料]
4人分
とうがん 300g
ささみ  1本

A 塩 少々
 酒 小1

片栗粉 大1/2
スープ
   水  3カップ
   スープの素 大1/2

B     塩 小1/4
   酒 大1

しょうが汁 少々
 

[作り方]
①とうがんは皮をむき、2~3cm幅のいちょう切りにする。

②ささみは薄い削切りし、Aで下味をつける。

③鍋にスープの材料ととうがんを入れ、煮立て、中火で5~6分煮る。

④ささみに片栗粉をまぶし、③に加え2~3分煮る。Bで調味し、生姜汁を加える。



 

 
 トウガンとハムのサラダ

[料理名]
とうがんとハムのサラダ

 

[材料]
とうがん   250g
パプリカ(黄) 40g
ハム     20g
バジルの葉 適量

A 酢    大1/2
 塩    小1/4
 こしょう 少々
 オリーブ油 大1

 

[作り方]
①とうがんは種とわたを除き4~5cm幅に切り皮をむく。薄切りし、細切りにする。パプリカも、細切りにし、合わせ水に放してシャキーっとさせ、水気を切る。

②バジル、ハムは小さく切る。

③Aを合わせドレッシングを作る。

④器に①を盛り②をのせ、③をかける。
 

 

 トウガンと牛肉の炒め煮

[料理名]
とうがんと牛肉の炒め煮
1人分 259kcal
 

[材料]
2人分
とうがん  400g
しょうが  15g
牛ロース  100g

A   だし  2C
    砂糖   大1
    しょうゆ 大1
    みりん  大1
    酒    大1
 サラダ油 大1/2
 

[作り方]
①とうがんは、種とわたを取って皮をむき1cm厚さ4~5cmに切り、生姜は1~2㎜の厚さに切り、牛肉は1口大に切る。
 
②フライパンに油を熱し、牛肉を炒め、色が変わったらとうがんと生姜を入れ、1~2分炒める。
 
③Aを加え、強火にかけ、アクを取る。中火にし、落しブタをして10分煮る。煮汁がなくなるまで煮からめる。

 

※とうがんは、ビタミンC、カリウムを多く含み、利尿作用、むくみ防止、熱を下げる効果があるといわれている。
 

 
トウガンと桜エビの煮物

[料理名]
とうがんと桜エビの煮物
一人分 41Kcal
「冬瓜」丸ごと冷暗所に置けば冬まで保存がきくことに由来した名前。
味は淡白なので旨みのある素材と調理してください。今回は桜エビと一緒に。

 

[材料]
とうがん 600g
    
A  だし 600ml
   みりん 大1
   しょうゆ 小1
   塩  小1/2


B  桜エビ 8g
   片栗粉 小2

水 小4
三つ葉 4本
 

[作り方]
① とうがんは種と皮をむき、3cm角に切る。三つ葉は2cm長さに切る。

② 鍋にAと、とうがんを入れ火にかける。煮立ったら弱火にして、15分程煮る。

③ ②に桜エビを加え、4~5分煮る。

④ Bは合せ、③の火を一度止め,Bを加え火をつけトロミをつける。

⑤ 器に盛り、三つ葉をのせる。
 

 

 

 

 

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