[料理名]
きゅうりのたたきづけ

[材料]
きゅうり　4本
こぶ　４ｃｍ
赤唐辛子　1本
　　　
A  しょうゆ　大２
　　みりん　大１
　　酢　大１

[作り方]
①きゅうりは棒でたたき、粗くくずす。こぶと赤唐辛子はハサミで細かく切る。

②耐熱皿にAとこぶをあわせラップをし、レンジで約1分(500W)加熱する。

③温かいうちにきゅうり、赤唐辛子を入れ、30分位漬け、味をなじませる。

[料理名]
なすときゅうりの辛子味噌和え　

[材料]
6人分
なす　　　　　3個
きゅうり　　　2本
塩　　　　　　大1

A　味噌　　　大1
　　砂糖　　　小2
　　みりん　　小2
　　練辛子　　小2/3
　　
ショウガ　　　一片

[作方]
①　なすを2～3mm厚さの半月切りにし、きゅうりも同じ厚さの斜め切りにする。

②ボールに①と塩を入れ、全体を合わせる。しんなりしたら水気をしぼる。

③Ａを合わせ、②を和える。

④器に盛り、生姜の千切りを天盛りする。

[料理名]
夏野菜スープ

[材料]
2人分
トマト　　1個（200g）
きゅうり　1/2本　　　　
玉葱　　　30g
セロリ　　30g
しその葉　3枚
梅干し　　1個（20g）
 

[作り方]
①トマトはザク切り、きゅうり、玉葱、セロリは2～3cm角に切る。しその葉は手でちぎる。
梅干しは種を取り2～3つにちぎる。

②クッキングカッターに①を入れ、3～4秒かけ、スイッチを止め、再度細かくスイッチをいれ、野菜が細かくなり、粒が少し残っている状態までかける。

③梅干しにより塩分が異なるので味をみながら整える。

※食欲がない時、スープはおすすめ、旬の素材で!!
 

[料理名]
即席ピクルス
1人分（37ｋcal）
 

[材料]
2人分
きゅうり　 1本
紫玉葱　 70ｇ
人参　　　30ｇ
（漬け汁）
酢　　　　　50ml
水　　　　　100ml
砂糖　　　大1と1/2
塩　　　　小1/2
ローリエ　小1枚
赤唐辛子　1本
粒こしょう　6粒

[作り方]
①野菜は1.5㎝大の乱切りにする。

②小鍋に漬け汁の材料を合わせ、ひと煮立ちさせボールにあける。

③野菜を漬け、1時間程おく。