[料理名]
茸たっぷり汁

[材料]
しいたけ　6個
しめじ　１パック(100g)
まいたけ　1パック（100ｇ）
油揚げ　1枚
だし　８００ｍｌ

A　しょうゆ　大２
　　塩　少々

七味唐辛子　少々
　　（好みで）

[作り方]
① しいたけは石付を除き、４つ割り、しめじは根元を除いて小房に分ける。まいたけは小分けにする。

② 油揚げは、縦半分に切り、細切りにする。

③ 鍋に、だし、①②を入れ中火にかけ、沸騰したらAで調味し、火を止める。器に盛り、好みで七味唐辛子を添える。
 

[料理名]
茸いろいろご飯

[材料]
米　２合
だし　３６０ｍｌ
まいたけ　1P　(100g)
えのきだけ１袋　(100g)
しいたけ　５０ｇ
油揚げ　１枚（２５ｇ）　

A  酒　大１
    しょうゆ　大 １/２
　　しょうが　一片
　　　
B  酒、しょうゆ　各　大　１/２
　　塩　小　１/４

[作り方]
① 米はといでだしに３０分つけておく。

② 茸は石付をとり、まいたけは小房に分け、えのきだけは長さ１/３に、椎茸は薄切りにする。

③ 油揚げは熱湯をかけ油抜きし、細切りにする。茸と合わせてAで下味をつける。生姜は千切りにする。

④ ①にBを入れ、③を加えて炊く。