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直売所 南伊豆湯の花

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さつま芋

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旬野菜を使った特製レシピ!!

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農林水産物直売所
南伊豆湯の花

〒415-0303
静岡県賀茂郡南伊豆町下賀茂157-1
TEL:0558-62-3191

FAX:0558-62-3193

 

 

サツマイモを使ったレシピ

 

さつまのおこわ       

[料理名]
さつまのおこわ

 

[材料]
3人分
さつま芋 160g

A もち米180ml(1合)
  うるち90ml(1/2合)

水    200ml

B 酒 大 1 1/2
  塩 小 1/2

 

[作り方]
①Aを合せてといで、炊飯器に入れ、水を加えて1時間以上おく。

②さつま芋は洗い、皮ごと1cm角に切り、水にさらしてアクを抜く、水気を切る。

③①にBを加え、おこわモードで炊く。

④出来上がったらザックリ混ぜる
 

 
さつま芋の白和え

[料理名]
さつまいもの白和え
甘しょと呼ばれ、凶作の時も栽培でき、江戸時代から日本人を助けてきました。
 

[材料]
こんにゃく 160g
人参 40g
さつま芋 120g
さやいんげん 30g
だし汁 3/4カップ

A 塩 少々
  醤油 少々
  砂糖 大1弱

B 木綿豆腐 300g
  みりん 小1
  砂糖 大1
   塩 少々
 
練りごま 大1と1/2
 

[作り方]
①こんにゃくはサッと茹でて短冊切りにする。

②人参、さつま芋は短冊切りにし、芋は水に放し、アクをぬく。

③さやいんげんは茹で斜め切りにする。

④鍋にだし汁をいれ、①②を煮る。途中でAを加え味を含ませる。

⑤豆腐は熱湯で茹で、水気を絞りくずす。

⑥ボールに和え衣Bをよく混ぜ合せる。

⑦④の汁気を軽く切り、③とともに⑥で和える。

   

 

さつま芋のポタージュ 

[料理名]
さつま芋のポタージュ
1人分94kcal

 

[材料]
2人分
さつま芋   60g
玉ねぎ    50g

クルトン用
 さつまいも 10g

A コンソメ 1個
  水    300ml


牛乳     100ml
塩こしょう  少々
 

[作り方]
①さつま芋と玉ねぎは、皮をむき、薄切りにする。

②鍋にAと①を入れ、柔らかくなるまで煮て、粗熱をとっておく。

③ミキサーに②を入れ、形がなくなるまで撹拌し、鍋に戻す。

④③を火にかけ、弱火にして牛乳を加え、塩こしょうで味を整える。

⑤【クルトン】さつま芋を皮付きのまま、5mm角に切り、ラップに包み、レンジに20秒かけ、フライパンでからいりし、焼き色をつける。

⑥器に盛り、クルトンを散らす。

 

 
さつま芋の蒸しパン 

 

[料理名]
さつま芋蒸しパン

 

[材料]
4個分
A   きび砂糖   70g
    プレーンヨーグルト 大2
 
牛乳     50g
卵      1個
 
B    小麦粉    120g
     ベーキングパウダー 小2/3
 
さつま芋   100g
 

[作り方]
①Bはふるっておく。

②さつま芋は皮付きのまま、約1cm角に切り、レンジで柔らかくなるまで加熱し、トッピング用(12個)以外は潰しておく。

③ボールに卵を湯せんし、2倍になるまで泡立てる。

④ボールにAを入れ、しっかり混ぜる。

⑤④とつぶしたさつま芋をしっかり混ぜる。

⑥⑤に牛乳を加え、卵を2回に分け、軽く混ぜ、Bをふるいながら、サックリまぜる。

⑦アルミカップに8分目入れ、トッピング芋をのせ、蒸し器で約10分~15分蒸す。
    

 

 

 

 

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