[料理名]
さつまのおこわ

[材料]
3人分
さつま芋　160ｇ

A　もち米180ml（1合）
　　うるち90ml(1/2合)

水　  　200ml

B　酒　大 1 1/2
　　塩　小 1/2

[作り方]
①Aを合せてといで、炊飯器に入れ、水を加えて1時間以上おく。

②さつま芋は洗い、皮ごと1cm角に切り、水にさらしてアクを抜く、水気を切る。

③①にBを加え、おこわモードで炊く。

④出来上がったらザックリ混ぜる
 

[料理名]
さつまいもの白和え
甘しょと呼ばれ、凶作の時も栽培でき、江戸時代から日本人を助けてきました。
 

[材料]
こんにゃく　１６０ｇ
人参　４０ｇ
さつま芋　１２０ｇ
さやいんげん　３０ｇ
だし汁　3/4カップ

A　塩　少々
　　醤油　少々
　　砂糖　大１弱

B　木綿豆腐　３００ｇ
　　みりん　小１
　　砂糖　大１
　  塩　少々
　
練りごま　大１と1/2
 

[作り方]
①こんにゃくはサッと茹でて短冊切りにする。

②人参、さつま芋は短冊切りにし、芋は水に放し、アクをぬく。

③さやいんげんは茹で斜め切りにする。

④鍋にだし汁をいれ、①②を煮る。途中でＡを加え味を含ませる。

⑤豆腐は熱湯で茹で、水気を絞りくずす。

⑥ボールに和え衣Bをよく混ぜ合せる。

⑦④の汁気を軽く切り、③とともに⑥で和える。

　　　

[料理名]
さつま芋のポタージュ
1人分94kcal

[材料]
2人分
さつま芋　　　60g
玉ねぎ　　　　50g

クルトン用
　さつまいも　10g

A　コンソメ　1個
　　水　　　　300ml

牛乳　　　　　100ml
塩こしょう　　少々
 

[作り方]
①さつま芋と玉ねぎは、皮をむき、薄切りにする。

②鍋にAと①を入れ、柔らかくなるまで煮て、粗熱をとっておく。

③ミキサーに②を入れ、形がなくなるまで撹拌し、鍋に戻す。

④③を火にかけ、弱火にして牛乳を加え、塩こしょうで味を整える。

⑤【クルトン】さつま芋を皮付きのまま、5mm角に切り、ラップに包み、レンジに20秒かけ、フライパンでからいりし、焼き色をつける。

⑥器に盛り、クルトンを散らす。

 

[料理名]
さつま芋蒸しパン

[材料]
4個分
A   きび砂糖　　　70g
    プレーンヨーグルト 大2
 
牛乳　　　　　50g
卵　　　　　　1個
 
B    小麦粉　　　　120g
     ベーキングパウダー　小2/3
 
さつま芋　　　100g
 

[作り方]
①Bはふるっておく。

②さつま芋は皮付きのまま、約1cm角に切り、レンジで柔らかくなるまで加熱し、トッピング用（12個）以外は潰しておく。

③ボールに卵を湯せんし、2倍になるまで泡立てる。

④ボールにAを入れ、しっかり混ぜる。

⑤④とつぶしたさつま芋をしっかり混ぜる。

⑥⑤に牛乳を加え、卵を2回に分け、軽く混ぜ、Bをふるいながら、サックリまぜる。

⑦アルミカップに8分目入れ、トッピング芋をのせ、蒸し器で約10分～15分蒸す。