[料理名]
1人分（269ｋcal）
ウコンごはん
和風カレー

[材料]
ウコンご飯の材料
2人分
米　　　　180 ml (1合)　
水　　　　180ml　
ウコン（ターメリック）
小1/2

和風カレーの材料 
合挽肉　100ｇ
A　葱　　1/2
　　生姜　10ｇ
　　にんにく　1片
　　(10ｇ)
サラダ油　 大1
B　水　　　　400ml
　　麺つゆ（3倍濃縮）
大1と1/2
カレールウ　2皿分
（40g）
C　オクラ　　2本
　　みょうが　2本
　　かぼちゃ　70ｇ
　　なす　　　小1個
　　ゴーヤ　　50ｇ
揚げ油　　適量

[作り方]
ウコンのご飯作り方
①米はといで、30分以上水につけておく。
②ウコンを加え普通に炊く。
※ターメリックの和名がウコンと言います。

和風カレーの作り方
①Aはみじん切りにする。鍋に油、Aを入れて弱火で2分程炒め、挽肉を加えほぐしながら炒める。

②肉がパラパラになったらBを加え、煮立ったら、アクを取り弱火で2分程煮る。

③カレールーを加えて溶かし3分程煮る。

④野菜を揚げる。）
　食べやすい大きさに切り水気をふき素揚げする。

⑤お皿にごはんを盛り、カレーをかけ、揚げ野菜をのせる。