[料理名]
鶏ひき肉の信田煮
1人分189kcal

[材料]
4人分
鶏ひき肉　　　　200g
　ネギみじん切り　30g

A　　　卵　　　　　1/2個
　　　塩　　　　　小1/4
　　　酒　　　　　小1
　　　しょうが汁　小1
　　　片栗粉　　　大1

　油揚げ　　　　　2枚
　人参　　　　　　30g
　いんげん　　　　50g
　小松菜　　　　　100g

B　　だし　　　　2カップ
　　　砂糖　　　　大1と1/2
　　　しょうゆ　　大1と1/2
　　　酒、みりん　各大1
　　　塩　　　　　少々

[作り方]
①油揚げは３辺を切り開く。

②人参は５ｍｍ角に切り、いんげんと熱湯でゆでる。いんげんは冷めてから５ｍｍ長さに切る。

③ボールにひき肉を入れ、Aを順に加えて、②も入れ、混ぜる。

④油揚げに、③の半量をのせ、広げる。端から巻き、巻き終わりを２カ所、楊枝でとめる。

⑤Bを煮立て、④を入れ、時々上下を返し、中火で15～２０分煮る。煮汁が半量になったら、１本を６等分する。

⑥小松菜はゆで、食べやすい大きさに切り、残りの煮汁でサッと煮る。

[料理名]
小松菜の蒸しケーキ

[材料]
エンゼル型1個分
小松菜の葉　150ｇ

A　卵　2個
　　サラダ油　大３
　　ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ　50ｇ
　　砂糖　60ｇ

　　小松菜　140ｇ
　　ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ大１

　小豆の甘納豆　50ｇ

② ミキサーに①とＡを入れてかくはんし、滑らかになったらボウルにあける。

③ 粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを合せてふるい、②に加えて全体が平均になる様混ぜる。さらに甘納豆も混ぜる。

④ ③をエンゼル型に流して、蒸気の上がった蒸し器に入れ、13分～15分蒸す。

[料理名]
七福なます

[材料]
塩くらげ　100ｇ
大根　６００ｇ
人参　５０ｇ
きくらげ　４～５枚
こんぶ　少々
きゅうり　１本
いりごま　大５～６
（練りゴマ－大２）
柚子の皮　少々
酢　大５、塩　小１
砂糖　大２
　

[作り方]
① くらげは熱湯をサッとくぐらせ水にとり、よく水洗いし、水にさらして一晩置き、５～６ｃｍ長さに切り、酢少々をかける。

② 大根は皮をむき斜め薄切りにして千切り、人参は皮をむき千切りにして、共に塩少々でよくもみ、水で洗って水気をよく絞り、酢少々をふりかけておく。

③ きくらげは水で戻して千切り、こんぶは細かく切る。

④ きゅうりは塩でこすって熱湯にサッとくぐらせて水にとり、半分に割り、種を除いて薄切りにし、塩少々でもんで水洗いし、水気をよく絞る

⑤ いりごまをすり鉢でよくすり、砂糖大２、酢大５、塩小１を加えてよくすり混ぜる。

⑥ 大根、人参、くらげ、きくらげ、きゅうりの水気をしぼって、昆布と一緒に⑤の合わせ酢に加えて合える（味を見て柚子の汁を加えると直おいしい）

⑦ 器に盛り、松葉形に切った柚子の皮をあしらう