海あり!山あり!花いっぱいの自然豊かな伊豆半島でいちばん南の道の駅

文字サイズ

直売所 南伊豆湯の花

>
>
オクラ

新鮮野菜などを販売しております。

新鮮な旬野菜をレシピとともにお届け!!

旬野菜を使った特製レシピ!!

旬な情報をお届けします!!

飲食店、宿泊施設に宅配始めました!

お気をつけていらしてください!

農林水産物直売所
南伊豆湯の花

〒415-0303
静岡県賀茂郡南伊豆町下賀茂157-1
TEL:0558-62-3191

FAX:0558-62-3193

 

 

オクラを使ったレシピ

 

ナスと鶏肉の煮物

[料理名]
ナスと鶏肉の煮物
142Kcal

 

[材料]
もも(皮付き)200g

A 塩 小1/3
  しょうが 小1
  酒  小1

片栗粉 大1/2
なす 5個
オクラ 4本
塩 少々
赤唐辛子 1本

B だし 1カップ
  しょうゆ 大1と1/2
  みりん 大1

 

[作り方]
① 鶏肉は1口大に切り、Aをもみこみ下味をつける。

② ナスはヘタをとり、縦半分にしたものを斜めに2等分し、水に5分ほどさらしてアクを抜き、水気を切る。

③ オクラは、額の部分をうすくけずり、塩でもむ。色よくゆで、斜め半分に切る。

④ 唐辛子は種を取り、小口切りにする。

⑤ 鍋にB、ナスを入れ、中火にかける。

⑥ 鶏肉に片栗粉をまぶし、⑤がひと煮立ちした所に、唐辛子を一緒に加え、アクを取りながら煮る。弱火で10~15分。

⑦ オクラを器に盛る。
 

 
オクラとパプリカと牛肉の ごまぽん酢 

 

 

[料理名]
おくらとパプリカと牛肉のごまぽん酢
色がきれいな野菜を組み合わせると、栄養のバランスも取れるんです。

 

[材料]
牛肉 200g
オクラ 140g
塩 小1
パプリカ 100g
ネギ 6本

A すりごま 大4
  しょうゆ 小4
  酢 小4


[作り方]
① オクラは、がくの周りをむき、塩をつけてこする。パプリカは種をとる。ネギは小口切り。

② Aを大きめのボールにあわせる。 
③ 鍋にたっぷりの湯を沸かし、オクラとパプリカを1分程度ゆでる。オクラはななめ半分、パプリカは2cm幅に切り、長さを半分に切る。

④③の湯に牛肉を1枚ずつ入れ、色が変わったら取り出し水気を切り、熱い内に②に入れて混ぜる。

⑤③の野菜も、②に加えて混ぜ、器に盛り、ネギをちらせる。

 

 

 

ナスの田舎煮 

 

[料理名]
なすの田舎煮
なすは油と組み合わせると栄養の吸収がよくなりますよ。
体を冷やす特性があるので夏にオススメ。


[材料]
なす   4個
オクラ   4本
しょうが  1片
 
A  だし 1と1/2カップ
  みりん 大1
  しょうゆ 大1

 

[作り方]
①なすはヘタを取り、縦半分に切り、皮側に5~6本切り目を入れ、5分ほど水にさらす。

②鍋にAを煮立て、なすを入れ落し蓋をして弱火で15分ほど煮る。
 
③オクラは額を削り、塩でもんでサッとゆで、冷水につけ斜の半分に切る。
 
④生姜をすりおろし、なすを盛り、オクラ、生姜をそえる。
 

 
ウコンご飯和風カレー 

 

 [料理名]
1人分(269kcal)
ウコンごはん
和風カレー

 

[材料]
ウコンご飯の材料
2人分
米    180 ml (1合) 
水    180ml 
ウコン(ターメリック)
小1/2

和風カレーの材料 
合挽肉 100g
A 葱  1/2
  生姜 10g
  にんにく 1片
  (10g)
サラダ油  大1
B 水    400ml
  麺つゆ(3倍濃縮)
大1と1/2
カレールウ 2皿分
(40g)
C オクラ  2本
  みょうが 2本
  かぼちゃ 70g
  なす   小1個
  ゴーヤ  50g
揚げ油  適量


[作り方]
ウコンのご飯作り方
① 米はといで、30分以上水につけておく。
② ウコンを加え普通に炊く。
※ターメリックの和名がウコンと言います。

和風カレーの作り方
① Aはみじん切りにする。鍋に油、Aを入れて弱火で2分程炒め、挽肉を加えほぐしながら炒める。

② 肉がパラパラになったらBを加え、煮立ったら、アクを取り弱火で2分程煮る。

③ カレールーを加えて溶かし3分程煮る。

④ (野菜を揚げる。)
   食べやすい大きさに切り水気をふき素揚げする。

⑤ お皿にごはんを盛り、カレーをかけ、揚げ野菜をのせる。
                

 

 

 

 

 

 レシピ作物から検索へ