白菜は鍋料理や漬け物に欠かせない野菜です。
水分が多くて歯ざわりも良く、クセがなくて、
火を加えても、生でもおいしくいただけます。煮込みや、漬物、味噌汁の具、炒めもの等使える万能選手です。

また白菜は低カロリーなので一度にたくさん食べられるのも魅力です。
ほとんどが水分で、100gあたり13～14キロカロリーしかありません。
栄養価も適度にあるのでダイエット中の人にもおすすめです。

★カリウム、カルシウム、ビタミンKを多く含み、

がん予防、高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防に効果があります。

ビタミンKは、骨を丈夫にしたり血液の凝固作用があり、
さらには骨の健康に欠かせないカルシウムも多く含まれます。
「グルコシノレート」という成分も含まれており、がん予防に効果があると言う事です。