ブロッコリーは調理しやすく栄養が豊富で、食べやすい野菜です。
今ではすっかり定着している野菜ですが、普及したのは、意外と新しく、３０年前になるとのことです。

塩を少し入れて茹でると、鮮やかな緑色になり、料理の彩にも活躍します。

サラダや、炒めもの、シチュウなどおいしくいただけます。

ブロッコリーにはつぶつぶは、1つひとつが花のつぼみです。
そして、そのつぶつぶが集まったものを「花蕾（からい）」と言います。
その花蕾の部分と花茎の部分を食べています。
そのためブロッコリーを収穫せずに放っておくと、黄色い花がたくさん咲きます。

ブロッコリーはあまり日持ちがしないので、保存には注意しましょう。
あまった場合は、その日のうちに固ゆでして、冷蔵庫や、冷凍庫で保存しましょう。
 

★ビタミンC、ビタミンK、葉酸、βカロテンを多く含み、

風邪予防、貧血予防、がん予防、高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防、老化予防に効果があります。