熱帯アジア原産で実の断面がひだのついた四角形いことからこの名前がついたと言う事です。沖縄でよく栽培されていて、「うずりん」と呼ばれているそうです。

スーパーなどではまだあまり店頭の並ばない野菜です。

湯の花でも店頭の並ぶのは一時期で、数もあまり多くはありません。

保存は、熱帯産の植物なので冷蔵庫に入れると表面が黒くなってしまいます。ビニール袋に入れて家屋内に置くとよいでしょう。

★炭水化物が多く、たんぱく質、脂質、またビタミン・ミネラルではビタミンKとビタミンCの成分が高いと言う事です。

クセの無い味で適度に歯ごたえがあるので、茹でてサラダに、また酢の物、炒め物、天ぷら、など幅広く使えます。