むかご
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| 分類 | ヤマノイモ科ヤマノイモ属 |
|---|---|
| 販売時期 | 主に10月～12月 |
| 湯の花販売数 | 約280点 |
| ご説明 |
山芋が成長する過程で垂れ下がった枝の葉の付け根にできる丸く小さな芋です。大きさは2cm程度で、ほんのり甘味がありホクホクとしています。調理法としては塩ゆでやむかごご飯、素揚げ、バター炒めなどでいただきます。皮ごと食べます。
カリウム ムチン、マンナン、アミラーゼ（ジアスターゼ）を含み、 高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防、消化促進、胃もたれ予防に効果があると言う事です。 |