冬瓜は夏が旬の野菜ですが、日持ちが良いので、冷暗所で保存すれば冬までもつことからこの名が付けられのだそうです。果肉がやわらかく淡泊な味で、煮物やスープにしていただきます。カロリーが低いので、ダイエットにも最適ですね。

冬瓜は、未熟なうちは全体にうぶ毛が生えていて、熟するにつれてうぶ毛が落ち、完熟すると全体がで白っぽくなります。

持ったときに重みがあり、表面が白い粉で覆われているものが良いと言う事です。（「琉球種」など品種によっては粉が付かないものもあります。）

カットされたものは切り口がみずみずしく、変色していないものを選びましょう。

保存は、丸ごとのものは風通しのよい冷暗所で保存しましょう。気温が高い場合は早めに食べたほうがよいでしょう。

カットしたものはラップで包んで冷蔵庫に入れて保存した方がよいでしょう。

また、トウガンは冷凍保存もできます。適当なサイズにカットして、保存用袋などに入れて冷凍してください。

 ★カリウムを多く含み、

高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防に効果があると言う事です。

煮物、炒め物、和え物、あんかけ、汁の実など

調理するときは縦にカットし、中の綿と種を取り出して皮をむきます。

トウガンは淡泊な味で加熱するとやわらかくなるので、煮物やスープに良く合います。