シシトウは、唐辛子の一種で、ピーマンと同じ、辛味の少ない「甘味種」です。とうがらしには甘味種の他、辛い「辛味種」があります。 

シシトウもピーマンと同様に完熟すると赤くなりますが、通常は緑色のうちに収穫します。

シシトウは皮がきれいな緑色で張りとツヤがあり、ヘタがピンとしているものが良いということです。ときどき辛味の強いものに当たることがありますが、見た目では判断できないので、食べたときびっくりしてしまうことがありますね。その原因は栽培環境や受粉の状況などによるものだそうです。

保存は、新聞紙などで包んでポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れて保存しましょう。

あまり日持ちはしないので、注意しましょう。

★カリウム、ビタミンC、ビタミンB6、βカロテン　カプサイシンを含み、

高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防、冷え症、風邪予防、がん予防、老化予防に効果があると言う事です。

炒め物、揚げ物、焼き物などでいただきます。

シシトウは種ごと食べられます。（カットして使う場合は種を取り除いたほうがよいでしょう。）

シシトウは油との相性がよいので、炒めたり、天ぷらや素揚げでもおいしくいただけます。揚げ物にするときは、破裂しないように必ず、穴を数か所開けておきましょう。